Comment Fonctionne ce Calcul
Le planificateur utilise des règles standard de traiteur pour estimer les quantités par personne : environ 200–250 g de nourriture par personne par heure pour les apéritifs, 350–450 g pour un repas complet, et 2 boissons la première heure puis 1 par heure ensuite. Les quantités sont ajustées selon le type d'événement et la durée.
Erreurs Courantes à Éviter
- Sous-estimer les boissons. C'est l'erreur la plus courante. La règle des 2 boissons la première heure + 1 par heure ensuite est un minimum. Pour une soirée festive, augmentez de 20–30 %.
- Prévoir les mêmes quantités pour tous les types d'événements. Un barbecue décontracté de 4 heures nécessite plus de nourriture par personne qu'un cocktail de 2 heures. Ajustez selon le format.
Exemple Concret
Barbecue pour 30 personnes, 4 heures.
Viande : 250 g/personne × 30 = 7,5 kg.
Accompagnements : 150 g/personne × 30 = 4,5 kg.
Boissons : (2 + 3 × 1) × 30 = 150 boissons.